в винде нет такого понятия.
в *никс делается коммандой chmod 0744 filename для установки 0744 прав на filename. либо сочетанием клавиш "C-x c" в midnight commander'е.
если хостинг *никс а сидишь спадвенды то в тоталкоммандере в меню "файл" есть чтото вроде изменить права.